このブログに面白みを付加するため、今後事業アイディアを思い付き次第、投稿することにした。
企業の皆様、使えそうだったら、勝手に事業化して頂いて構いません。代わりにロイヤリティを１％ください(笑)

本日のアイディアは飲食店。



『高級野菜料理店』です。



これは飲食店(外食)をメインとなる食材と価格帯のマトリクスで考えたときに思いつきました。
(主食でなく、主菜をメインと定義)


高級肉料理⇒高級焼肉店etc
中級、低級肉料理⇒焼肉食べ放題店
高級魚料理⇒高級寿司屋、料亭(高級日本料理)
中級、低級魚料理⇒回転寿司、定食屋(漁場付近)
高級野菜料理⇒なし
中級、低級野菜料理⇒サラダバーetc(特にない)


まず、外食産業における野菜食へのニーズは高いと言えます。
前提として、女性のヘルシー志向やメタボリックによる健康志向が高まっていることがあります。
そのような状況で、野菜食は内食消費が難しいからです。
その説明の前に食を内食、中食、外食と分けます。
内食⇒いわゆる自炊
中食⇒買ってきて、自宅で食べる
外食⇒外で食べる
これに野菜を当てはめて考えるとわかると思います。
野菜って一つ買うと大きいですよね？
キャベツやレタス、小さなピーマンなんかは袋詰めで売っています。
これから野菜を購入して消費するには世帯当たりの人数が多いか、一日当たりの自炊が多くなければ内食消費が出来ないと言えると思います。
ちなみに今、カット野菜を販売する企業が急成長しています。
しかし、内食はそんなに伸びないでしょう。それは多々問題があるからです。ここでは省略して、次に進みます。
さきほど紹介したカット野菜はほぼ調理しないので、実は中食に当たります。

そして、いよいよ外食を考えていきます。

しかし、今日はここまで。
続きは明日、書きます。 

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