さて、昨日の続きです。
内食⇒一人暮らしが増える中、適切な販売量の単位がない。
中食⇒弁当、惣菜、カット野菜などいくつかのプロダクトがある。(なおかつ、スーパー、デパ地下などの価格区分もある)
外食⇒メニューには組み込まれているものの、メインは少ない

さて、ここで高級野菜の定義をしておく。
以下の三つの条件が多いほど高級と言える(コストが高くなるため)
１．栄養価が高い
２．安全である(無農薬etc)
３．美味しい(新鮮さ、美食性)
また、消費者の観点から見ると、最近のニュースで年間所得2000万円以上が増えているとあったため、高価格帯のニーズはあると推測できる(地域にもよるので出店は都市圏を想定)

以上色々上げてきましたが、これがビジネスとして成功する理由は三つ。

１．高所得者層は増加している(ニーズの増加)
２．高まる健康・安全志向(メタボリック、中国の食品問題を背景とする)
３．制限ある内・中食(さらに外食で存在しない)


以上です。
さらにここから、店舗立地、店内装飾、メニュー構成、プロモーション戦略などを考える必要があります。
要するにマーケティングの４Ｐですね。
ちなみにここまでの記述はアイディアとそのニーズを裏付けるための分析です。
いくら正しく分析できていても、これから作るものが適切でないと売るものも売れませんし、流行るものも流行りません。
で、先に言っておくとここからは考えません。
なぜなら、このアイディアは一瞬で思い付いたものですし、この分析は30分でやったものです。
あと外食はリスクが高過ぎます。
単純なアイディアですが、面白かったなら幸いです。
たまにはロジカルでなく、クリエイティブシンキングを実践していきたいと思います。 

<<前の記事

トップページ

次の記事>>

コメント

トラックバック

コメント入力欄